“白蘑菇有的地方叫口蘑，味道出奇的鲜美，白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钙，磷等矿物质，蘑菇牛肉酱，烹饪过程可以根据自家喜欢的口味调整味道，做好之后拌饭，拌面还可以夹入馒头中吃”
食材明细
蘑菇牛肉酱的做法步骤
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1准备牛肉
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牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀
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蘑菇去根后洗净
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准备调料
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蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水
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到晾凉后斩成细末
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锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱
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煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色
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加入蘑菇末
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加入一大勺黄豆浆
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加适量老抽提色
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盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右
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之后打开加入白糖
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烧至白糖全部融化后熄火出锅
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1，蘑菇先要焯水，一分钟即可，把蘑菇味去除。
2，牛肉末不要斩的太细，细粒的口感最佳，先用调味腌制一会能增鲜入味去腥。
