“焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。”
食材明细
焖面的做法步骤
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1主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜
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把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”
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加少许入料酒拌匀后，静置5分钟
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加入水淀粉
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轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收
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加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分
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把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝
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热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟
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肉一变色就可以，盛入碗中备用
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锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀
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放入扁豆丝炒匀
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烹入生抽
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放入备用的猪柳
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加水，水量要没过锅中食材
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烧开后，加盐、味精调味
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放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟
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然后将面条翻面，再焖制2分钟左右
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将其翻拌均匀即可关火
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出锅装盘。
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辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
