川味炒面

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  清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

2

面团用压面轴压成薄一点的面片

3

然后再切成宽4毫米的宽面

4

五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

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锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒

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肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

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下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

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加入半小勺盐，倒入热水

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盖上锅盖，炖煮7、8分钟

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打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中

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盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

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撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

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