“鸦片鱼头肉质鲜美，有丰富的胶质。我家过段时间就会买过来搭配豆腐一起红烧，方便快捷，是很受欢迎的一款菜。”
食材明细
红烧鸦片鱼头的做法步骤
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1热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出香味
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下鱼头小火煎至鱼头结皮
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翻一面再煎片刻
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倒入料酒、生抽、洒入盐。盖锅盖闷一下
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放入水
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玉子豆腐切块，下入锅中
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烧至汤汁较少时，下葱花点缀
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1. 下玉子豆腐后就不要用锅铲随意翻转了，因为豆腐易碎。
2. 玉子豆腐也可以用南豆腐代替。
