“ 馄饨我们经常吃，在我们这里有句俗语：“六月六，拿只馄饨落一落”的说法！到了大夏天，天气太热了，刚煮好的馄饨太烫，没法享用！所以就想出了把它提前煮熟，然后凉拌的吃法！再调个酱，淋在馄饨上拌匀即可！”
食材明细
上海凉拌馄饨的做法步骤
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1小青菜洗净
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放入锅里绰水后捞出挤干水分
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把小青菜剁成碎末
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把肉泥一起再次剁匀
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把菜肉放入碗里加入鸡蛋
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加入料酒
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加点盐
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加入蚝油、生抽
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加点香油拌上劲
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这是准备好的材料
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取一张馄饨皮放上适量馅料
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在四周蘸点水，然后对折包好馄饨
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锅里水煮开后放入馄饨，再次煮开后加冷水煮至馄饨浮在水面
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捞出馄饨加入香油以免粘连，冷却备用
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调汁：取一个小碗加入花生酱
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加入生抽
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加入香醋
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加入砂糖
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加点红油搅拌均匀
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把汁水淋在冷却的馄饨上拌匀即可
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我们这里喜欢吃甜口的所以喜欢加点砂糖，根据自己喜好调整！
我的是2碗馄饨调的浇汁的量，自己增加用量
