“其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。”
食材明细
蚝仔煎的做法步骤
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1主要材料备齐
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将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制
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平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中
4
摊平，稍微煎一下，放入青蒜段
5
倒入搅匀的蛋液
6
来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后淋上香油即可出锅
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淋上甜辣酱就可以品尝了
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制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。