榴莲千层蛋糕

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  鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，成为稀面糊

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将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

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将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时

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榴莲果肉用搅拌器打成泥备用

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鲜奶油加糖粉打发至可以保持花纹的程度备用

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平底锅小火加热后，加入50ml左右的面糊，晃动锅子使面糊变成圆形，晃动的时候锅子可以离火。大约30秒左右就可以出锅，肉眼可见面皮底部有小气泡的时候就说明好了

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手持平底锅翻转向下，用牙签轻轻的挑一下边缘，就会很轻松的将一块完整的饼皮撕下来。每次做好一张后最好用干净的布将锅子擦干净，待锅子温度稍凉后再摊第二张

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将饼皮放在钢丝网架上晾凉备用，然后用六寸的活底蛋糕模具倒扣在饼皮上，用刀子将边缘多余的饼皮清理干净，就可以得到大小一致的饼皮了

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一层饼皮一层奶油一层榴莲果肉叠加起来

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完成啦，最后上面可以根据个人的喜好略作装饰。我用的黑车厘

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