“青椒鱼丁，夏日里的下饭菜。夏天的鱼煮的时候易碎，对于厨房新手来说，更是不易了。本人多年的厨房经验，夏天煎鱼时，不要常动铲子，待鱼一面煎黄时，关火，冷却二分钟，再翻面，煎另一面，这样煎的鱼就不易碎了，而且，煎黄煎香的鱼，配上夏天的辣辣椒，更开胃好吃。”
食材明细
青椒鱼丁的做法步骤
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1食材
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煎鱼
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鱼要早放盐好入味
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两面煎黄
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撒上辣椒粉提辣，提色，平常做菜都是用酱油或生抽提色，做这道菜时因家里油有酱油，所以就用辣椒粉提色了
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炒匀
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移锅边，放进辣椒，在辣椒上放盐放辣椒入味
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再混炒
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炒香
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撒上味精
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可适当放点清水烧开出锅，不放水也行，炒好的鱼直接出锅
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装盘上桌
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炒好的鱼可适当放点清水烧开出锅，不放水也行，炒好的鱼直接出锅。
