“短期内不能吃螃蟹……又特别思念螃蟹，今日大厨就做了这道色香味俱全得赛螃蟹。”
食材明细
赛螃蟹的做法步骤
-
5新鲜鲈鱼（最好用桂鱼，今天没有买到桂鱼就鲈鱼代替了），鱼处理干净放在锅里蒸10分钟，为了方便把胡萝卜放在水下煮熟备用。
5
鸡蛋两个，熟胡萝卜泥，生姜碎，大蒜碎
5
鲈鱼清蒸好，把肉取出备用。
5
热锅入猪油，放大蒜生煎煸炒出香，下鱼肉翻炒，再放入胡萝卜泥，鸡蛋清，蛋黄，翻炒。翻炒均匀后放适量水，出锅前放入生粉收汁寄即可。
5
蒸鱼时放入料酒去腥，鱼不能蒸太久，蒸久就不鲜嫩了，生粉收汁后放入醋，这样味道更赞。
所属分类：
减肥
