“这个菜其实属于川菜，川菜烹饪事典里面可以查到，但是这个菜很多人不知道，很多老一辈的人知道。 蕺菜就是鱼腥草、折耳根，用它和腊肉一起炒，香味非常霸气”
食材明细
四川蕺菜腊肉的做法步骤
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1锅里下油，先把姜蒜米炒香，之后把花椒和干海椒节下去炒香
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炒香后把腊肉倒进去爆炒
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当肥肉部分有点干的时候，把折耳根倒进去。折耳根下锅之后要关火，不然马上就全部烫死软掉了，关火之后加入白糖、胡椒面、味精调味，然后开小火，炒均匀就起锅，速度要快，再撒上葱花即可
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所属分类：
清热解毒
