“内蒙的牛肉干是出名小吃。 牛肉干利于携带和保存的一般都是风干牛肉干，无油，先进行腌制，然后进行风干晾制，12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天后可以用蒸锅蒸熟，或者烤熟，也可以在炸熟。 要是家人着急吃就可以少做一些，直接油炸熟，当做看剧的零食非常美味。就是待客也是好东西呢。腌制的时候不用教条，随个人口味，像这次我做的就用了鸡粉，肉条的味道就非常棒。”
食材明细
内蒙牛肉干的做法步骤
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1牛后腿肉最好
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先把肉切片，在切成条。不要太粗，将近1厘米见方
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洋葱切碎
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洋葱放入肉条中
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一勺家乐鸡粉
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加盐
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加黑胡椒
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用手抓捏拌匀
9
拍平，腌渍半小时
10
我比较喜欢嫩一点的肉条，所以这里加了半个鸡蛋液，1汤勺面粉和1汤勺淀粉
如果喜欢吃有嚼劲儿的肉，这步骤省略，直接跳到12步
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再次拌匀
12
炒锅烧热放油，油5分热时候放入肉条，一根根放
13
大火炸，翻动炸熟即可
14
我比较喜欢嫩一点的肉条，所以这里加了半个鸡蛋液，1汤勺面粉和1汤勺淀粉。如果喜欢吃有嚼劲儿的肉，这步骤省略，可以腌完直接炸。
肉用大火炸，大约7分钟左右就炸熟。看住锅，不要炸糊了。
