糖酥里脊

https://st-cn.meishi.cc/r/147/121/30397/s30397_143919994655403.jpg的做法
立秋贴秋膘的时候,去了饭店,儿子点了糖醋里脊。 晚上回家后,央求我,妈妈,明天,能否给我在家做糖醋里脊。 那算什么难事,第二天一早,出门买肉,没有买到里脊,却看到了这种小里脊,商家说是难得的,猪身上只有这么一点点,但我感觉不像是,倒像是拆骨肉,一个长条的肉,很嫩的感觉,我也就收了。 没有制作那种大大的肉片,切成了肉丝,而且外面挂粉也少,不至于吃起来太腻。挺清爽的感觉,酸酸甜甜的。

食材明细

主料
辅料

糖酥里脊的做法步骤

  • 糖酥里脊的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 糖酥里脊的做法步骤:2
    2
    里脊肉切丝,放入碗中,加入一个鸡蛋、食盐、五香粉和淀粉
  • 糖酥里脊的做法步骤:3
    3
    拌匀腌制20分钟
  • 糖酥里脊的做法步骤:4
    4
    油锅烧热,下入腌制好的肉片炸至成熟,外皮酥脆
  • 糖酥里脊的做法步骤:5
    5
    沥油捞出晾凉
  • 糖酥里脊的做法步骤:6
    6
    晾凉后的肉丝,倒入油锅复炸一次,主要是为了外皮更加酥脆
  • 糖酥里脊的做法步骤:7
    7
    炒锅加入大半碗的水,放入3勺番茄酱和一勺糖,煮开
  • 糖酥里脊的做法步骤:8
    8
    用清水加少许淀粉化成淀粉水,倒入锅中
  • 糖酥里脊的做法步骤:9
    9
    煮成浓稠的汁
  • 糖酥里脊的做法步骤:10
    10
    倒入炸好的肉丝,均匀裹满酱汁,出锅即可食用
  • 糖酥里脊的做法步骤:11
    11
  • 猪肉可更改为鸡肉制作。 外面挂浆,喜欢的可以挂厚一些,外皮会更酥脆。
    所属分类: 晚餐   午餐   贫血  

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