“鸡块采用水滑的方法。简单的调料，简单的做法，却让鸡肉的嫩、秀珍菇的滑，冲击您的味蕾，让您的舌尖享受到原汁原味的鲜。”
食材明细
秀珍菇炒鸡块的做法步骤
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1秀珍菇洗净控水
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鸡腿洗净去骨，先切成长条，再改刀成鸡块
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鸡块加黄酒、胡椒粉、一小勺生抽、和少许淀粉抓匀，腌制20分钟
4
锅内加水，水量要大一点，加葱段、姜片、黄酒烧开，倒入腌制好的鸡块，关火焖制10分钟
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滑好的鸡块捞出控干
6
葱姜蒜切碎，锅热加油，油温2成爆香葱、姜、蒜末
7
加入鸡腿，一小勺生抽滑开
8
大火。加秀珍菇，少许盐翻炒至熟，钩薄芡出锅
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1、鸡肉和蘑菇都很鲜，秀珍菇美其名曰“味精菇”。只用盐就可以激发它们的鲜。
2、秀珍菇营养丰富，蛋白质含量比香菇、草菇还高，而且纤维含量少，热量极低，就算多食也不怕发胖。秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味。
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