胡萝卜芹菜猪肉水饺

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  猪肉馅儿放入3g的盐、料酒和老抽，搅拌均匀腌制10分钟

2

腌制肉馅儿的时候，准备蔬菜。胡萝卜去皮擦成条，葱切葱花，芹菜切小段（芹菜叶不要扔，也能吃），生姜去皮切丝

3

将切好的蔬菜都放入料理机中，搅碎

4

搅碎的蔬菜放入肉馅儿中，加入4克食盐、五香粉、蚝油和老抽

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搅拌均匀

6

锅中倒入橄榄油，放入花椒炸香

7

炸好的花椒油直接倒在肉馅儿中，挑出花椒搅拌均匀，饺子馅儿就做好了

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拿面盆，放入面粉，和1克的盐

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加入清水，和成较软的面团。放到一边醒发20分钟左右

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醒好的面团拿到案板上，揉成长条，切成大小均匀的小剂子，用手按成圆饼

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将小圆饼擀成圆片，放上馅儿

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包好

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将饺子的两端捏在两手的虎口处，向中间挤一下，做好所有的（大家可以根据自己最常包饺子的方法包饺子。）

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锅中做水

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水开后放入饺子，中火煮

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饺子飘上来，再加入少许的水，一共煮三次

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煮好以后，捞出来饺子

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蘸点儿醋，开吃

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