“甜品是每个女人都拒绝不了的诱惑，我更是对各种甜品来者不拒，每次还没到中秋节，各种的月饼就轮番买回家。我喜欢月饼，各种的口味都不排斥，但是细腻的莲蓉馅是我的最爱，尤其是添加了粉粉的咸蛋黄，每次都要吃到撑。哎，月饼就是我减肥路上的绊脚石呀！（主料为月饼皮 辅料是月饼馅）”
食材明细
百合莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
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1莲子和百合用冷水泡发一晚上，去掉莲子芯
2
泡发好的莲子百合用料理机打成蓉
3
把打好的莲子百合蓉放入锅里，小火慢慢翻炒，炒干水分
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分三次倒入油，每一次都要炒到油全部融合才加入下一次
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馅料炒得微微干的时候，加入白糖
6
继续小火翻炒至白糖融化，馅料变干
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所有的食材备用
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在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合物
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在混合好的糖浆里加入花生油，混合均匀
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倒入面粉和奶粉
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揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时
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咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时去除腥味
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面团和莲蓉分成小份，皮和馅比例为：2:8
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莲蓉压平，裹上咸蛋黄
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再用面团包起来
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模具里面撒上面粉防粘，把面团放进去，压出来即可。月饼胚表面刷水
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放入200度预热好的烤箱里，烤5分钟
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烤好的月饼回油1-2天更漂亮
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1、枧水的制作：碱面和水按照1:3的比例混合，在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合物。
2、烤好的月饼回油1-2天更漂亮。
所属分类：
活血化瘀
