“梅干菜烧肉---一道经典的家常菜，深受大众的喜爱。酥烂的五花肉经过长时间的熬煮肥而不腻，梅干菜吸足了咸香的汤汁，绝对是米饭的杀手。”
食材明细
梅干菜烧肉的做法步骤
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1五环肉清洗干净，切成块状
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冷水下锅焯水，水烧开肉块变色，略煮
3
捞起后热水清洗干净，沥干水分
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准备好炖肉配料，生姜我没拍
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炖锅烧热放入色拉油，油热放入香料爆香
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放入五花肉翻炒均匀
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小火炒至五花肉有油脂析出。放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀
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加入适量白开水，没过肉块，放入香葱段
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盖好锅盖，大火烧开后转中小火炖一小时左右
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梅干菜清洗干净，反复抓捏清洗，去除盐分
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五花肉炖至八分熟，加入盐、冰糖调味
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加入梅干菜
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继续炖至五花肉酥烂即成
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1、五花肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗干净；
2、生抽、老抽的用量，根据自家喜欢红烧菜的颜色增减用量；
3、炖肉的水量最好一次加足，如需中途加水，一定要加热水。
