“莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素等。莲藕的药用、保健价值也很高。莲藕有着的补血益气，益血补心，增强人体免疫力的作用。用莲藕搭配少许胡萝卜、青椒素炒，菜品清淡爽口，非常不错。”
食材明细
炒藕丁的做法步骤
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1莲藕去皮洗干净
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莲藕切成丁用冷水浸泡
3
胡萝卜、青椒切成丁
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起油锅，胡萝卜入锅过油
5
青椒入锅过油后盛出
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒
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胡萝卜、青椒入锅炒
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加盐、味精炒，炒均匀即可出锅装盘
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1、莲藕切后用冷水浸泡，可以避免变色；
2、不要用铁锅炒莲藕，也可以避免莲藕变色；
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。
