“红烧肉肥瘦相间,咬起来咸香不腻,做法也有很多,今天我分享的我的这种做法比较简单,操作起来也没什么特别大的难度,一盘红烧肉,再搭一碗米饭,在秋天这个干燥又带着微凉的季节,温暖你的胃。”
食材明细
红烧肉的做法步骤
-
1蒜掰开切碎,锅里放入油,放入蒜,炒出蒜香

2
倒入切好的五花肉
3
这是火候不要太大,中火接近小火地翻炒
4
倒入酱油
5
然后翻炒,让每一块五花肉都均匀地沾上酱油
6
再倒入水,然后搅拌
7
开始的时候可以大火,然后搅拌着肉,盖上锅盖,转中火,焖一会
8
打开锅盖,看到肉已慢慢上了颜色翻炒一会,再盖上锅盖
9
最后五花肉已慢慢上了颜色,锅里出现的水泡慢慢变细,出锅撒上葱花即可
10
1炒这个肉注意的是火候的控制,从大火转到中火,再到第二次打开锅盖后转小火。
2在加入酱油的时候也可以加点冰糖调下味,不过我这次炒的没有加糖。
3五花肉我觉得可提前腌制也可不腌制,不腌制在炒时对火候的控制就要细心点,但不腌制炒出来的肉也是很香很入味的。