美味鲅鱼馅

https://st-cn.meishi.cc/r/72/104/4151072/s4151072_144855115160908.jpg的做法
冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。中国大部分地区在这一天还有北方吃饺子、南方吃汤圆和南瓜的习俗。谚语:“冬至到,吃水饺。 2013年的12月22号是冬至,按我国习俗,冬至这天恰巧是星期天吃饺子义不容辞,拿出前段时间买的大鲅鱼,就这一块1000克呢,准备好材料立即动起手来。

食材明细

主料
辅料

美味鲅鱼馅的做法步骤

  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:1
    1
    烧锅放水800克,将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:2
    2
    放凉滤渣备用
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:3
    3
    鲅鱼一块
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:4
    4
    化冻去皮剔骨
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:5
    5
    将鱼肉剥离出来,剁成肉糜
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:6
    6
    猪肉5肥5瘦剁成肉糜
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:7
    7
    将鱼糜和肉糜放在一起
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:8
    8
    入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水,每次都要完全吸收后再加,直至全部水都加入到肉糜里
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:9
    9
    绞好的肉糜放在一容器里
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:10
    10
    分别放上香油和花生油搅匀
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:11
    11
    再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:12
    12
    再到上适量的味达美酱油50克左右
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:13
    13
    最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:14
    14
    面粉900克放450克温水搅成絮状
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:15
    15
    合成光滑的面团饧置1个小时中间揉2次面团
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:16
    16
    醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子,擀成饺子皮
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:17
    17
    取一个皮,放上适量的饺子馅
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:18
    18
    在中间捏一下
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:19
    19
    两手夹住2 边捏挤一下即成
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:20
    20
    包好的饺子置于盖帘上
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:21
    21
    烧锅放水烧开,将饺子逐个下入,每次开锅后点水共点2 次
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:22
    22
    浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了
  • 美味鲅鱼馅的做法步骤:23
    23
  • 小英子心语: 鲅鱼与猪肉的比例4:1;煮花椒姜片水是做好鲅鱼饺子的关键,既可以去腥又可以使鱼肉饺子吃起来软嫩不柴不硬;放胡椒粉会增加肉馅的风味;韭菜提鲜一定要放,最好是要开始包的时候才能放哦
    所属分类: 海鲜   晚餐   午餐   主食   延缓衰老  

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