“黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用”
食材明细
小黄鱼烧豆腐的做法步骤
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1小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分
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生姜切片
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青红椒切丁、豆腐切块备用（豆腐忘记拍照了）
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热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片
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转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内
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倒入料酒，大火烧开约1分钟
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加1勺老抽，调色均匀
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加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火
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大火烧开，转中火烧约15-20分钟
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待汤汁不多时，转大火收汁即可
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将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁
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浇淋上锅底剩余的汤汁
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1、鱼要不腥，鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水；
2、本人偏甜口味，所以白糖的量比较多；
3、青红椒丁仅仅是点缀的作用；
4、烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的，防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺着锅边至锅底捞一下，动作要轻；
5、豆腐选择不老不嫩最适宜。
