“鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡米花相信大家都很熟悉， 为了减少油的摄入，让家人吃得更健康，经过改良的这道不用油炸的烤箱版鸡米花肉质滑嫩，入口香酥，低油健康，营养均衡，绝对是节日餐桌上男女老少都喜欢的菜肴。”
食材明细
免油炸香酥鸡米花的做法步骤
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1先准备腌料，大蒜头剁成蒜茸， 鸡蛋打成蛋液，黑胡椒粉、孜然粉适量。
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鸡脯肉洗净控干水份，用刀背在肉上交叉敲打将肉敲松。
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鸡肉切成小块，加入油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉充分抓拌。
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再加入蛋液充分包裹鸡肉，腌制1小时左右。
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把每块鸡肉包裹上面包糠， 摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
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免油炸的鸡米花可以开吃了。
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1、鸡肉一定要先敲打松，这样肉质口感酥松。
2、鸡肉腌制前一定要充分抓拌。
3、因每台烤箱存在差异，请注意调整烘烤温度和时间。
4、面包糠有两种颜色，黄色的虽然好看但有色素，最好还是用白色。
所属分类：
鲁菜
