“爱吃梅菜扣肉的我，自己动手发现也不难。”
食材明细
梅菜扣肉的做法步骤
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10准备好要用的材料
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五花肉放料酒和姜片做15分钟，捞起晾干水份
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把老抽，生抽，醪糟和红糖调好的调料刷在肉皮和四周，晾干。
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锅内放植物油，把五花肉炸到皮金黄起泡捞起
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把梅菜洗净，放植物油，干辣椒，花椒，姜丝炒香捞起。
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把肉切成自己喜欢的厚度，用剩余的酱料腌好，铺入一个深的碗底，再把炒好的梅菜铺在上面，用高压锅蒸60分钟，大火15分钟，中小火45分钟。
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蒸好的肉用一个大点的盘子，铺在上面，再扣过来了。
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撒上枸杞粒配色，本来是用葱花的，没有葱花就换成了枸杞粒。也很不错。
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很诱人呢
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炸肉之前一定要晾干，不然会爆油。蒸的时候防进水可以用保鲜膜封住碗。
