“椒盐豆腐，老早，老早的上海小吃，豆腐先要用盐腌制一会儿，再要沾上红薯粉或者淀粉，入油锅炸香后，再爆香调料后和豆腐翻炒一下出锅，好吃的不得了。”
食材明细
椒盐豆腐的做法步骤
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1准备椒盐粉，剁椒，蒜末
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豆腐切块后加入盐腌制15分钟后逼出水分
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把红薯粉擀成均匀的细末
4
之后把每一块豆腐都沾上红薯粉
5
锅内倒油
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温油下入豆腐炸至表皮金黄后捞起控油
7
把油全部倒出，利用油锅下入蒜末和剁椒煸炒出香味加入白糖
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煸炒均匀后再把豆腐回锅撒入椒盐粉翻炒均匀后熄火出锅
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1.炸的时候要控制油温，油温高了转中火
2.喜欢特辣的可以加入辣椒面，吃起来更有味
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清热解毒
