“黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。”
食材明细
西施茭白鳝丝的做法步骤
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1鳝鱼去骨，去内脏，洗净~~
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切寸段，备用。
3
茭白切丝，油炒至八成熟，备用。
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油锅烧热，葱姜蒜煸炒出香味儿。
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倒入鳝丝段，大火炒，加料酒，老抽，糖，盐，适量水。
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加入炒好的茭白丝，一起翻炒。临出锅前淋上麻油。
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