“又酥又脆的炸鱿鱼圈，是你追剧休闲时光的零嘴儿首选。”
食材明细
炸鱿鱼圈的做法步骤
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1我直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样。
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剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥。
3
洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上。（喜欢辣的可以放些辣椒粉）
4
鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些。
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腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉。
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用筷子夹着到蛋液里打滚儿。
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最后沾满面包糠。
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最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。
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锅里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸。
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金黄色皮脆捞出吸油。
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这里说一下轧制时的火候，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻。做油炸食物掌握火候是关键所在。
