“看到一个维吾尔饼干，感觉还不错。只知道新疆的烤馕烤包子，好像还真不知道新疆的饼干。 材料易得，做法简单。只是这分量直让人犯嘀咕——直接用碗碟取量，没个准确分量。几番思量，还是不放弃。就用一个蛋，去测量其他材料的用量。 油和酸奶最容易确定，同样的杯子，装到与鸡蛋同样的高度就可以。而面粉却是最让人头痛。虽然按2-3倍的鸡蛋量，只需要用同样的杯子量取2-3次鸡蛋的容积。但是，按体积量取的3倍鸡蛋量的面粉，却只能调出稠到几乎不能流动的面糊。想要擀成面片，用模具印出形状完全不可能。狠狠心，继续添加面粉，并设定200克的最高限量——如果至此面团也不能达到稍微理想一点的状况，那就只能凑合着用了，否则，饼干就太多了。好在，面团终于在面粉用到180克的时候，算是到了可以擀片刻模的状态，虽然还稍嫌软了一点。这个分量，大约是3倍鸡蛋的重量。 糖粉，酌情添加。多次逐渐加量，最后确定出一个比较甜的分量，毕竟，不想自己一个人把它们吃掉。 面团终于完成，擀片，印模，烘烤。选了个米奇的模具，看起来没那么大。面团有些软，在移动的过程中，米奇的轮廓几乎全都变了形。走样得不算太厉害，应该没人会认错吧。。。”
食材明细
维吾尔饼干的做法步骤
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1用料：鸡蛋1个，酸奶65毫升，玉米油65毫升，蜂蜜2毫升，糖粉60克，面粉180克，泡打粉1/8小勺，小苏打1/8小勺，粗砂糖适量。
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将鸡蛋，酸奶，油倒入碗中。
3
搅拌均匀。
4
加入糖粉，泡打粉，小苏打。
5
搅拌均匀。
6
逐次加入面粉。
7
拌匀成较软的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时。
8
擀成厚约0.5厘米的大面片。
9
用模具印出形状。
10
表面撒粗砂糖。
11
摆入烤盘。
12
放入，烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。
13
表面呈浅金色，出炉。
14
面粉不要一次加完，逐次加入直至面团到达理想状态即可。
饼干形状可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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便秘
