“酸奶营养丰富,口感清爽,拿来做蛋糕更是绵软可口!”
食材明细
酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤
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1将酸奶,植物油,30克白糖称量混合

2
分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
3
蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
4
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
5
筛入低筋粉
6
搅拌均匀
7
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
9
切拌均匀
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将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
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将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
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烘烤至上色均匀立即出炉
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倒扣冷却
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1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度