酸奶戚风蛋糕(非水浴法)

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酸奶营养丰富,口感清爽,拿来做蛋糕更是绵软可口!

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:1
    1
    将酸奶,植物油,30克白糖称量混合
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:2
    2
    分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:3
    3
    蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:8
    8
    将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:9
    9
    切拌均匀
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:11
    11
    将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:12
    12
    烘烤至上色均匀立即出炉
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:13
    13
    倒扣冷却
  • 酸奶戚风蛋糕(非水浴法)的做法步骤:14
    14
  • 1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕 2.酸奶要用浓稠的 3.蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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