“莲藕是一种营养价值很高的低脂食品, 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。 煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 ”
食材明细
糯米酿莲藕的做法步骤
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1准备材料
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糯米洗净，用清水浸泡着
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浸泡了3小时的糯米
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将莲藕擦干净
5
将莲藕切2、3CM，留作盖子，将糯米用筷子塞进莲藕孔里，一边塞，一边用筷子压紧
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将莲藕盖上藕蒂，用竹签固定封口。将酿好的莲藕放在不锈钢锅中，注入没过莲藕的清水，加入冰糖和红枣，大火烧开后，用小火煮1小时
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煮好的莲藕
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莲藕放凉再切片
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糯米酿莲藕淋上糖桂花，别样的甜蜜滋味
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糯米的分量只能根据塞进莲藕来定，但剩下的糯米煲一锅糯米粥是很好的选择
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贫血
