小炒牛肉

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  香芹切段，尖椒、红尖椒切圈

2

泡椒切圈，蒜剁末，挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝备用

3

切好的牛肉丝先用红薯粉、料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀，然后放入冰箱20分钟左右

4

锅内放植物油(稍多些)烧制3-4成热时，将牛里脊下锅滑熟，滑熟后捞出沥干油待用

5

锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及尖椒、红椒、泡椒，加入豆瓣酱煸炒

6

炒出香味后放入滑熟的牛里脊

7

加蚝油、少许白糖调味，最后加入香芹段煸炒

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根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅

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