“老婆饼是一种面点小吃，它在我们这边有着喜庆的意义，每家每户如果家里有人嫁娶时，都喜欢给亲朋戚友送上一盒喜饼，老婆饼是当中少不了的角色，不过我一般很少吃这饼，感觉味道有点甜，不过这饼却一直是母亲的最爱，她特别喜欢这饼外层的酥脆。 ”
食材明细
老婆饼的做法步骤
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1
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猪油：将肥肉放到锅里炸至全部出油，用筛子过滤将油盛起来备用
3
糯米粉倒进锅里炒至微黄
4
冬瓜去皮去核切成粒
5
冬瓜粒倒进锅里小火煮至全部变软
6
加入猪油60g,白糖180g煮至冬瓜变成蓉
7
炒熟的糯米粉倒进冬瓜蓉里炒匀
8
加入凉开水40g，椰蓉30g，白芝麻20g拌匀成馅备用
9
水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水80g，鸡蛋40g，猪油30g全部倒在一起拌匀成面团
10
将面团分成32份，盖上保鲜膜松驰半小时
11
油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀，分成32份
12
取一个水油皮擀成圆形，将油酥面团放在水油皮上包起来，收口向下放置
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用杖棍擀成椭圆形
14
由上至下卷起来
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卷好的面团再次擀成长形
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由上往下卷起来，用保鲜膜盖住，静置15分钟
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取一块静置子的布置擀开，将馅包起来
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包好后，收口向下，用力压扁，放入已放油纸的烤盘里
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用刀子在饼上划上三道口子
20
在面上涂上一层蛋液(余下的蛋液10g可以用)
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表面上洒上白芝麻(余下的芝麻5g可以用)
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预热烤箱200度，烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟至表面金黄即可
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1、如果觉得煮猪油麻烦可以直接在网上买猪油
2、炸至出油后的肥肉不要仍掉，用来炒菜味道非常美味
3、建议将冬瓜切粒打成蓉来煮省时间
4、糯米粉可以在网上买炒熟的
5、做好的水油皮要用保鲜膜盖住防止容易干
6、每个烤箱的温度都不一样，烤时最好在旁边观看
