“以前老爹在的时候给我们做过几次海参西兰花捞饭，那味道真的是比饭店美味更比饭店实惠。他离开我们快1年了，思念从未间断。我们都习惯叫他老爹，总觉得他的厨艺是与生俱来的，他热爱美食，热爱生活，热爱工作，总觉得有他在什么都不用担心什么都不用操心，他的离开教会我们成长。做这道西兰花烧海参的时候又想到老爹，想到以前曾问他西兰花怎么焯熟又保持绿油油的颜色，他总开玩笑说有关厨艺的东西都是秘密，而且传男不传女，和他有关的太多记忆都将影响着我们的生活，愿老爹在天堂一切安好，We miss you so much.”
食材明细
西兰花烧海参的做法步骤
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1将洗好的西兰花放入开水中焯一下，放入一点点盐，因为西兰花很难入味。焯成7分熟的西兰花控干水分备用。
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之前泡发好的海参解冻后，切成小块，用热水烫一下，控干水分备用。
3
葱花、姜片切好备用，蚝油、鲍鱼汁、生抽和清水混合调制成汁。
4
热锅烧油，下葱姜片爆香。
5
将西兰花放入锅中翻炒2分钟
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再放入海参块，继续翻炒。
7
将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀。
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让食材都沾上汤汁。翻炒均匀即可出锅啦。
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焯西兰花的时间不要过长，变黄了影响卖相。
之前做海参蔬菜粥的时候分享过海参的保存方法，怎么样可以在想用海参做菜时拿出来就可以用。
这道菜还可以在炒完西兰花和海参后直接装盘，单独烧一下调好的汤汁，然后浇在装好盘的西兰花海参上面，会很好看，但是没有我上面做的这种汤汁入味。看个人喜好，两种我都尝试过，更喜欢菜谱中的方法做出来的味道。
