“忙碌了一星期到周末了，中午做份好吃红烧肉，烧了一个多小时，满屋肉香......”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1排骨切段，五花肉切块，姜切片。
2
油下锅，油热下姜片。
3
姜出香味后下排骨及五花肉翻炒。
4
肉变白时，倒米酒，继续炒。
5
倒红烧酱油，再炒。
6
把花椒用纱布包裹起来,用冷水冲下放入锅中，再加少许白糖提味。
7
加烧开的热水入锅，水没过肉肉。
8
盖上锅盖，大火烧开后改中火焖烧。
9
中火焖烧50分钟后，加适量盐，大火收汁。
10
加少许白胡椒粉拌匀出锅。
11
花椒用纱布包好，不用油烧，用冷水冲下入锅可去肉腥而不影响肉的本味。烧肉加水一定要用开水，另外，盐要晚放。
