“一直以来，食材的选择上从来就没有放松过。各种烘焙做得多了，发现很多的食材可以相互代替，这次总决赛的命题我非常的喜欢，“健康百分百烘焙”，用替代品做出低卡低热的食品，从而照顾身体的健康。烘焙的最终目的就是为了家人健康，那么我们就应该从食材的挑选上多动动脑筋，让烘焙变得更加健康。这款面包的夹馅，虽然是高热量的磅蛋糕，但是我使用了原味豆奶代替了部分的黄油，而且磅蛋糕的用量非常少。面包添加了淡奶油，把黄油的量减到了最少，口感非常松软呢。既能品尝到美味的磅蛋糕，又可以让身体更健康，非常棒的一道甜品。”
食材明细
爱心豆浆蛋糕吐司的做法步骤
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1黄豆清洗干净后放入醇浆机里，加入适量水
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启动机器，将豆浆打好，稍微冷却后取64克用来和面。
3
将中种面团的所有食材放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚
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黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉
5
继续搅打至黄油变白，体积变大
6
将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入
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红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中
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用翻拌的手法将面糊拌匀
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将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整
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放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉
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烤好的磅蛋糕切片
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用饼干模具压出心形备用
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中种面团发酵好了，从冰箱取出
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和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油。
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揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大
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将发酵好的面团排气
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用擀面杖擀成比模具稍长的长方形
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心形的磅蛋糕排列放在面片中间
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将面片包裹起来
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放入刷了油的心形模具中
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放入预热的烤箱，160度，烤40分钟
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1、磅蛋糕刚出炉的时候很松软，稍微冷却后放入冰箱冷藏再切片会更好操作。
2、剩下的磅蛋糕边角料也很好吃哦，用来做木糠杯很不错。
3、这个作品可以分两天完成，第一天做中种面团，第二天做蛋糕面包。
所属分类：
豆浆
