花样馒头小螃蟹

• 
  1

  准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2

将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

3

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子的大小按个人喜好。将一份剂子分成两份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主体；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。

4

将做小螃蟹主体的面团擀成椭圆形。

5

将做小螃蟹爪子的面团分成四份，搓成长条。其中一条比另三条稍粗一些，用来做大蟹钳。

6

将爪子放在主体面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。

7

将面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的这端压在上面。

8

用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。

9

用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛。一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

10

如果想更美观，还可以做朵小花做点缀。取适量白色面团，搓些红曲粉，揉成红色面团。把红色面团捏成颗颗小球，这是梅花花瓣的雏形。

11

把小球捏成花瓣形状，瓣瓣相连，捏紧花瓣相连的底部。

12

再加一瓣。

13

五瓣为一组，组成一朵梅花。

14

收拢花瓣，使花瓣向中心聚拢。

15

用牙签取微量的白色面做花蕊，将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成。

16

将做好的小螃蟹进行二次发酵。观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。

17

小螃蟹要跑，快快抓住TA~ 不忍心吃掉TA们，养起来吧。 一起去赶海，捉螃蟹吧。

18