“鲜香红辣 下饭绝配”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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16材料准备好
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鱼头洗净 鱼身子做红烧鱼块了哦
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姜切条
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鱼头两面都抹一层盐 腌5分钟
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这期间碗里搁点料酒生抽和豉油调好
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把调好的汁和姜一起抹在鱼头上 腌制十分钟
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辅料切碎
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水烧开放锅里蒸，这就蒸了?恩，就这样蒸5分钟
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倒掉蒸出来的腥水
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盘子里摆好葱姜
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辣椒，姜蒜末放碗里，加入剁椒胡椒粉还有一点糖，糖是提升鱼的鲜味，还有太重口味的辣的咸的能中和一下，对了，我还放了剁椒里面的水
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鱼头摆在葱姜上面
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均匀铺上剁椒
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锅里做热水 一定要烧开了再蒸鱼 蒸十五分钟即可 如果鱼头大就多蒸几分钟。
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另起一口锅 烧两勺花生油 要烧热到锅里冒烟那种 淋在正好的鱼头上 特别香
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1.鱼头里面的黑膜一定要撕去清洗干净2.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好3.剁椒是超市买回的，会很咸，请酌量减少盐4.最后一步浇热油提香味一定要做哦
