“ 用蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。”
食材明细
火腿虾仁黄金炒饭的做法步骤
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1虾去头去壳和虾线，火腿切丁。
2
蛋黄和蛋白分离，把蛋黄和米饭拌匀
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拌至米饭都均匀的粘上蛋黄。
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把粘上蛋黄的米饭炒开出锅。
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火腿、虾仁、蛋白翻炒出锅备用。
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加小许油把虾头和虾壳炒出红油，加100克左右水煮开，把头和壳捞出。
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加入炒过的火腿粒虾仁加小许淀粉水勾芡，出锅铺在炒饭上面就可以了
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这个炒饭可以是干的（不用加水），也可以是湿的，很香！
