“1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度； 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 炖制猪蹄最主要的得有好锅呀，九阳T5完全能够胜任。T5具有铁质内胆，纯铁有最好的导热和蓄热功能。IH电磁加热如同一团灶火在加热。铁锅烧饭香，炖，卤制肉品更香。 今天这道酱猪蹄经过九阳T5的炖制，成品口感软糯，色泽红润透亮。”
食材明细
酱猪蹄的做法步骤
-
1处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。
2
捞出用水冲洗干净，控水。
3
所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片,冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。
4
锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。
5
炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。
6
翻炒至糖色上满猪蹄。
7
除柠檬片的所有配料放进锅里一起炒香。
8
翻炒3分钟。
9
猪蹄放入电饭煲内胆。柠檬放进去。
10
倒入一大勺白酒，料酒也可以。去腥又增香。
11
倒入腐乳汁，生抽，老抽，盐。
12
加入没过猪蹄的水量。
13
装入电饭煲。
14
选择蒸煮键，时间选择一小时。
15
程序结束打开盖子，哇，汁收的也很完美。都是九阳T5的功劳。
16
满满的胶原蛋白，软糯喷香。
17
1.炒糖色的火候要恰到好处，炒不到颜色不够，炒过了会发苦。2.炖制猪蹄时间要久一些，时间越久口感越软糯。3.如果没有图中的电饭煲，可以用煮饭键，一次猪蹄不软烂再加一次煮饭，或者按照你电饭煲上的功能选择一下符合炖制的程序。
所属分类：
祛痰
