“爱吃红烧肉却一直不会做红烧肉，婆婆的红烧肉好吃到cry，学一招弥补一项空白，自己做了一点改良，肥而不腻，味道八错”
食材明细
秘制红烧肉的做法步骤
-
6选取肥瘦相间的五花肉，切麻将块大小，在开水中焯一下
6
准备好葱姜蒜、八角和草果，超市都可买到，草果一个即可，把壳怕碎把籽取出来备用，我个人觉得草果壳味道太过浓重，不放壳为好。
6
油热后倒入焯好的五花肉翻炒，按照个人口味又添加了一些洋葱碎，味道更香。
6
放入大葱段、姜片、大蒜、盐少许，添加味极鲜酱油适量，因为不是很喜欢料酒，觉得料味太浓了，于是选了味极鲜酱油也有去腥的效果而且更鲜香。翻炒一会儿加入红烧酱油，主要作用是上色、提味。为了达到更亮的视觉效果，加入冰糖六颗（1斤多一些的肉）翻炒，添水加盖小火炖约1小时。
6
此刻的红烧肉用筷子扎一下已经很容易扎透了，可以放豆皮了，喜欢红烧肉又不喜欢太油腻，改良了一下放点豆皮，小火炖15分钟关火，出锅。
6
草果和八角一定要有哦，还有红烧酱油，能帮助你轻松达到满意的口味。
所属分类：
西北菜
