芒果蛋糕卷

https://st-cn.meishi.cc/r/70/21/880320/s880320_147435979293157.jpg的做法
要做出柔韧的蛋糕卷除了配方之外还要注意几点要点,首先蛋白的打发一定要湿性发泡,就是比戚风蛋糕的蛋白要稀很多,提起打蛋器蛋白呈现软尖的状态就好了。再有就是上火的温度不宜过高。

食材明细

主料
辅料

芒果蛋糕卷的做法步骤

  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄,(放蛋白的盆里不能有油或水)
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加细砂糖35克打发至发白,加牛奶和色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入柠檬汁,分三次加剩余的45克糖,打至湿性发泡
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,拌均匀
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊倒入模具中
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤20分钟
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,直接取出晾凉
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    淡奶油加糖30克打发后抹在晾凉的蛋糕上,把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    装进漂亮的蛋糕盒里,做伴手礼送给朋友是不是很棒呢,关键自己做的意义可不一般哦!
  • 芒果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
  • 卷的时候借助油纸会容易成功。
    所属分类: 蛋糕   烘焙   祛痰  

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