“吃腻了大鱼大肉，想到一道可以搭配米饭、清粥的清爽开胃小菜。”
食材明细
西芹丁炒香肠丁的做法步骤
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1西芹择去老筋，用盐水浸泡十分钟，冲洗净，切丁。香肠切丁。生姜切丁。干红椒剪开。豆瓣酱、鸡粉准备好。
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起锅烧热，倒入适量食用油，油热后改小火（火太大，干红椒会变黑），倒入生姜和干红椒，爆香。
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很快就会闻到姜椒香味哦，赶紧倒入香肠丁，中火炒，直到香肠变色（肥肉部分变透明的感觉），这时候你会闻到香肠融合了姜椒油之后的香味。
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倒入西芹丁，大火爆炒，一分钟。
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加入一勺豆瓣酱，继续炒匀，接着加入适量鸡粉，再继续炒一分钟。关火。
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装盘，开饭！
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1.西芹和芹菜不同，很嫩的，不需要焯水。另外得快炒，大火两分钟即可，很脆爽。2、这道菜中香肠已有咸甜味，豆瓣酱也有咸味，所以不需要再加盐。当然，你也可以换成老干妈、黄豆酱。广式香肠也可以换成川味麻辣肠
