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食材明细
紫菜馄饨汤的做法步骤
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1肉在选择上半肥半瘦口感会好一些。将肉过一遍水为了让肉更干净。将过完水的肉捞出切末,加入姜粒,适当的一勺料酒和少许盐,大概略略的铺上薄薄的一层即可,然后拌匀备用。

2
将小葱和蘑菇洗干净后,分别切成葱花和蘑菇粒。
3
将小葱,切好的猪肉,四分之一的紫菜,虾米,鸡蛋,香菇放入一个容器中。
4
加入一勺盐,半勺香油,少许酱油后彻底搅拌均匀,让所有原料都完全融合在一起后备用。
5
接一小碗温水蘸湿用。把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置,把肉馅严密地包裹在皮里。在温水里蘸湿一根手指,把馄饨皮左边的角蘸湿再把左右两个角朝顶角的反向。
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这是我包的馄饨,因为肉买太多了馅包的很多,大家可以根据自己的爱好包哈~
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将水烧开后放入馄饨煮10分钟后,放入剩余的紫菜,少许的盐和少量的胡椒提鲜,馄饨浮起来就差不多啦,碗盛出来过后撒上少量的白芝麻和葱花即可~
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调馅:肉馅要沿同方向搅打上劲儿,调出的肉馅才好吃。煮馄饨:水沸后下馄饨,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次馄饨才好吃。盛馄饨:一定要开着火盛馄饨,如果关火馄饨在锅里面泡着盛出来就粘乎不筋道啦^_^