拔丝地瓜

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  1

  准备地瓜，去皮，洗净

2

切块。（怎么切都可以，滚刀块，地瓜条，都行）

3

热水焯2--3分钟（这步可以省去，切好的地瓜块直接下油锅炸也ok，不需要干淀粉）

4

捞出备用

5

加入适量干淀粉

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抓均匀

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油温升高，下入地瓜，炸制金黄

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外酥里嫩

9

锅里放适量的水和糖，比例大概1：1的比例

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开始熬糖

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如图金黄色，冒泡，就好了

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下入炸好的地瓜，翻炒均匀，装盘

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拉丝

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