“好久没有吃饺子了，刚好下雨有空做起来。 这次用了猪肉大白菜馅的，清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃，另外25个饺子做锅贴，就爱吃这口酥脆的底，咬一口皮软底脆馅香嫩，非常美味！”
食材明细
白菜鲜肉锅贴的做法步骤
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1准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可
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大白菜切细末状，用盐腌几分钟
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再挤下白菜出水
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把小葱和姜切细末备用
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肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
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用筷子顺着一个方向搅拌起筋
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再加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
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准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅
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中间对折捏紧成饺子状
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依次做好全部的饺子
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锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄
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倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干
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再撒上葱花即可
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猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。
白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
