“从小妈妈就做给我吃，这一味是我儿时的记忆，挑食的我总能多吃几碗米饭。这么多年了，在外漂泊，常常自己做给自己吃，有时吃着吃着就哭了。不仅仅是想妈妈了，更是怀念童年时光。”
食材明细
【熬肉】红烧肉最独特的做法。的做法步骤
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10先把准备好的香料用温水浸泡一会儿，以后做香料包时使用。
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用煮沸的姜片水焯肉，至肉变色捞出，同时捞出姜片沥干水分备用。
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待油温升高放入冰糖（可用白砂糖代替），翻炒至冰糖溶化变色咕嘟冒泡儿时便可放入肉块，给肉块不断翻身上糖色，小心溅溅热油！上色之后放5个姜片。
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倒入泡过香料的水，水需没过肉块，最好使肉块淹没。
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倒入酱油四勺、啤酒500ml，放入香料包、葱段5个，然后加盖，调中火熬制15分钟。
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加萝卜滚到块儿，泡发的洋芋干和干豇豆段。翻炒拌匀，加盖等待15分钟。
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加豆腐块（根据喜好切，我的大致是4*3*2），撒点盐，翻炒拌匀，中小火熬制30min。
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大火收汁，熬肉即可出锅，它与白米饭最搭，最好连着汤汁扣在米饭上。
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葱段烧太久会臭臭的，所以再加菜熬制时要挑拣出来，啤酒熬肉会使肉的口感丰满。收汤汁时如果太猛可以勾芡，将汤汁浇在米饭上，好吃的不得了。
