芒果流心祝寿蛋糕

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  模底铺上油纸，饼干用料理机打碎，黄油隔水融化后和饼干碎拌匀，倒入模里用勺子压紧，冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼

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芒果切开划十字取出果肉，留出漂亮的方形做夹心果肉

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其余的果肉加柠檬汁和砂糖，放入料理机打成芒果泥，留出50克芒果泥做流心

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吉利丁片用冰水泡过后，隔水融化后加入芒果泥拌匀

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淡奶油打成有纹路马上消失的状态拌入芒果泥。我打得有点过了

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拌好的芒果慕斯糊

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取出冷藏好的饼干底，倒入薄薄一层慕斯糊，整齐排好芒果肉，然后再倒一层慕斯糊，再铺芒果肉，第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了

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中间倒入芒果泥，芒果泥里加入芒果肉，要有芒果肉支撑，切时慕斯才不会塌。剩下的慕斯糊先从周围开始倒，然后再轻轻铺在芒果泥上，这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上。 随自己喜欢做装饰，不做装饰也可以直接切来吃。我用的是圣安娜花嘴

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