火锅鸭

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  泡水 ，起码换四到五次水，把血水都泡掉

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放锅里焯水，放姜片，黄酒 ，没有黄酒就用料酒 多放点 ，杀腥

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多焯会，把血沫都飞出来

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焯好备用

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干香菇泡发

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准备姜片 葱段 香叶一片 两颗丁香 一根陈皮 一个八角 ，一个草果

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豆瓣准备

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啤酒

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热油锅下葱姜大料炒香

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下鸭子煸炒出油

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放豆瓣酱，放进下面的油里哦 不要放在鸭子肉上

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炒均匀 ，炒到锅干干的

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先放生抽炒一炒 ，再放点老抽炒一炒上色

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炒到锅里干干的没油没水

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一罐啤酒全部倒进来

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放冰糖

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大火烧开

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倒进砂锅里

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泡发的香菇扔进去

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加点烧开的开水 因为是火锅 ，水可以多点 加盐 ，大火烧开转小火，炖一个半小时

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一个半小时已经已经香的不得了了

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准备锅底蔬菜，放青笋 西兰花 木耳 豆腐皮 腐竹 土豆

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调制油碗 蒜泥里加盐 鸡精 蚝油 香菜 葱花

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把烧好的鸭子倒进蔬菜上 这个锅是电火锅 没有的话就在普通锅里一口气煮熟，端上桌吃就好了

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上面铺上满满的青蒜苗

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加开水

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盖上盖子煮开