水煮毛肚

https://st-cn.meishi.cc/r/209/172/1418209/s1418209_148041565890656.jpg的做法
川菜里,水煮牛肉堪称经典,也是川菜的代表。颜色红艳、味道浓厚麻辣,受到很多人的喜爱。 做法,材料也很简单。也可以将材料变换一下,就成了另外一道菜了。 平时涮火锅的时候,毛肚是必点的,脆脆的口感,让人欲罢不能,将毛肚运用到水煮牛肉的做法中,毛肚和浓厚的麻辣味道相辅相成,不仅口感爽脆,而且麻辣鲜香。

食材明细

主料
辅料

水煮毛肚的做法步骤

  • 水煮毛肚的做法步骤:1
    1
    准备材料。毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。
  • 水煮毛肚的做法步骤:2
    2
    花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎。备用。
  • 水煮毛肚的做法步骤:3
    3
    苏泊尔煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。
  • 水煮毛肚的做法步骤:4
    4
    将炒好的菜垫在锅底。
  • 水煮毛肚的做法步骤:5
    5
    煎烤机继续倒入油,烧热,放入姜蒜末、郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
  • 水煮毛肚的做法步骤:6
    6
    倒入高汤(浓汤宝),烧开。
  • 水煮毛肚的做法步骤:7
    7
    调至小火,将毛肚放入汤里。
  • 水煮毛肚的做法步骤:8
    8
    煮5-10分钟至熟透。放入调料调味。
  • 水煮毛肚的做法步骤:9
    9
    淋上水淀粉勾芡。
  • 水煮毛肚的做法步骤:10
    10
    将汤汁浇在菜上。
  • 水煮毛肚的做法步骤:11
    11
    放上事先做好的花椒辣椒碎。烧一点热油,浇在花椒辣椒上,点缀上香菜。
  • 水煮毛肚的做法步骤:12
    12
  • 1、 可以用牛肉、猪肉代替。 2、 蔬菜也可以选择自己喜欢的蔬菜。 3、 花椒和辣椒要用小火慢慢的炒,不能糊掉,不然会有点苦。 4、高汤也可以用浓汤宝代替。
    所属分类: 晚餐   午餐   贫血  

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