“川菜里,水煮牛肉堪称经典,也是川菜的代表。颜色红艳、味道浓厚麻辣,受到很多人的喜爱。 做法,材料也很简单。也可以将材料变换一下,就成了另外一道菜了。 平时涮火锅的时候,毛肚是必点的,脆脆的口感,让人欲罢不能,将毛肚运用到水煮牛肉的做法中,毛肚和浓厚的麻辣味道相辅相成,不仅口感爽脆,而且麻辣鲜香。”
食材明细
水煮毛肚的做法步骤
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1准备材料。毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。

2
花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄,捞出,剁碎。备用。
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苏泊尔煎烤机接通电源,倒入油,烧热,放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。
4
将炒好的菜垫在锅底。
5
煎烤机继续倒入油,烧热,放入姜蒜末、郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
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倒入高汤(浓汤宝),烧开。
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调至小火,将毛肚放入汤里。
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煮5-10分钟至熟透。放入调料调味。
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淋上水淀粉勾芡。
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将汤汁浇在菜上。
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放上事先做好的花椒辣椒碎。烧一点热油,浇在花椒辣椒上,点缀上香菜。
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1、 可以用牛肉、猪肉代替。
2、 蔬菜也可以选择自己喜欢的蔬菜。
3、 花椒和辣椒要用小火慢慢的炒,不能糊掉,不然会有点苦。
4、高汤也可以用浓汤宝代替。