“ 冬笋上市，一定不能错过！冬笋的营养是所有笋类最有营养的一种，老人家们也有冬笋赛人生这一说法！就是价格小贵，25大洋一斤……不过作为吃货的我们，还是忽略它的价格吧，美味最重要啦！ ”
食材明细
冬笋冰糖焖猪脚的做法步骤
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1首先将猪脚洗净，放入冷水锅中，焯烫去血水，然后捞出洗净。
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锅中另外加入适量清水，放入老姜和料酒，大火煮开，然后转小火焖炖。
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焖炖大约1.5小时，能用筷子轻松将猪皮戳个洞即可。准备一口小锅，放入猪脚，再倒入适量猪脚汤。
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放入冰糖，倒入老抽，继续小火焖炖。
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冬笋去壳，洗净，切成滚刀块。
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待猪脚煮至软烂，差不多20分钟，放入冬笋，继续煮15分钟。
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这时的猪脚已经非常软烂粘稠啦，胶原蛋白已大量得释放出来。冬笋也已入味。调入适量盐。
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然后大火收汁即可。可以撒上葱段焖1分钟，更香。
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猪脚一定要煮至软烂粘稠，口感才好，营养和胶原蛋白也能释放得更充分。
盐要最后才放，否则猪脚很难煮烂。
