“ 不知道大家有没有吃过烤麸，烤麸是一种吸汁能力超强的食物，它和别的食物一起烹饪时，总是能吸收满满的汤汁，咬一口下去，极其美味！ 前几天买到了非常新鲜的烤麸，据服务员说，这是某电视剧中的清美品牌的食品，价格比干烤麸略贵，但是味道也是非常棒的。拿它来烧肉，两个字：好吃！ ”
食材明细
烤麸红烧肉的做法步骤
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1将五花肉洗净，放入冷水锅中煮开，焯烫一下，最好是煮至刚刚断生。
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然后将焯烫好的五花肉洗净，切成块状。
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热锅（不需要放油），将五花肉放入，小火煸炒出油脂。
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待油脂煸出后，放入姜片，炒香。
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再放入冰糖，炒至冰糖融化，肉的表面变成焦黄色。
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然后倒入老抽，再翻炒一下，使其均匀上色。
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烧一壶开水，倒入锅中，没过肉即可。
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然后再倒入适量料酒，大火煮开，转小火焖炖。
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将烤麸洗净，切成和肉差不多大小的块状。如果用的是干烤麸，要提前泡软。
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待红烧肉的汤汁收至2/3时，下入烤麸一起焖炖。
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待汤汁即将收干，下入盐调味即可。
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我用的是湿的新鲜烤麸，如果用干烤麸的话，就要提前浸泡至软。
做红烧肉一定要加滚烫的开水，这样有助于肉质煮得更软烂，也更美味。
