“今天老伴儿下厨，做了一道鹌鹑蛋红烧肉。不知道是不是好久没做菜了，手生了。炒糖色的时候白糖多放了点，所以一不注意就炒成了这样。不过大家可以放心，我把白糖的量调整过了，1小勺足够了，如果称重的话，就称25-30g吧。”
食材明细
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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1备好原材料：备好五花肉，鹌鹑蛋，六月鲜红烧酱油。
2
再备些大葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，三奈，花椒。
3
鹌鹑蛋洗净，放入锅里，倒入适量清水，中火煮几分钟后，转小火煮15分钟左右。
4
煮好之后，捞出，放入冷水里，剥壳。
5
五花肉洗净，切均匀大小的小方块。
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锅里倒入清水，放入五花肉焯水，焯水后捞出用流动水冲洗干净。
7
炒锅倒入适量油烧热。
8
油热后，放入白糖小火翻炒，炒出焦糖色后，放入五花肉快速翻炒上色。
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调入适量六月鲜红烧酱油。
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放入姜葱蒜碎。姜葱蒜要提前切碎。
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调入适量盐，继续翻炒。
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倒入适量清水大火煮开，再转中火煮40分钟左右放入鹌鹑蛋。
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食材都煮熟后，关火。
14
起锅，盛出。
15
1、炒糖的时候一定要用小火。
